南汇水蜜桃生产技术操作规范
1范围
本规范规定了南汇水蜜桃品牌合作联社桃的产量、质量、整形修剪、土肥水管理、人工授粉、疏果套袋、病虫害防治、采收、包装、运输。
本规范适用于浦东新区南汇水蜜桃品牌合作联社的桃树生产管理。
2规范性引用文件
下列文件中对于文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件、仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的应用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。
GB/T 8321.1-2000 农药合理使用准则（一）
GB/T 8321.2-2000 农药合理使用准则（二）
GB/T 8321.3-2000 农药合理使用准则（三）
GB/T 8321.4-2006 农药合理使用准则（四）
GB/T 8321.5-2006 农药合理使用准则（五）
GB/T 8321.6-2000 农药合理使用准则(六)
GB/T 8321.7-2002 农药合理使用准则(七)
GB/T 8321.8-2007 农药合理使用准则(八)
GB/T 8321.9-2009 农药合理使用准则(九)
GB4285-89 农药安全使用标准
DB31/250-2000 有机肥料、有机复混肥料
NY5013-2006 无公害食品林果类产品产地环境条件
3产量质量指标
3.1产量指标
每666.7m²产品1000KG～1250KG。
3.2质量指标
3.2.1大果形≥225克（单果重）
3.2.2中果形≥200克（单果重）
3.2.3可溶性固形物：早熟品种≥11%，中熟品种≥12%，晚熟品种≥13%
4产品管理
4.1冬季整形修剪
冬季修剪时间在12月初至2月上旬
4.1.1初果期的修剪（树龄1年～5年）
以轻剪为宜，长放为主，重视夏季修剪，增加枝量，培养骨架，采用拉枝来培养结果枝组，严格控制背上旺枝和外围枝。修剪宜轻，适当去强留弱，营养枝，结果枝分布均匀合理，对扰乱树形的徒长枝从基部疏除。5月中下旬在主枝、侧枝的延长枝长到40cm～50cm时，及时摘心，利用二次枝来调整角度和方向。6月下旬剪除延长枝先端的直立二次枝，保证主侧枝健康生长。
4.1.2盛果期的修剪（树龄6年～12年）
生长势强的树宜轻剪，弱势树宜重剪，疏枝与短截相结合，并结合增施肥料，合理留果量等措施，平衡树势，延长寿命。每亩8000根～10000根结果枝为宜。
4.1.3衰老期的修剪（树龄12年以上）
对衰老的主侧枝要进行回缩重修剪，恢复长势；对结果枝组及时更新，尽量利用可供更新的徒长枝，叶丛枝填空补缺，以维持一定的产量。并要加强肥水管理，在不强求树形的原则下，达到树冠更新复壮目的。
4.2夏季修剪
桃树一年多次抽梢，枝叶生长量大，特别在高温多湿的南汇地区，夏季修剪主要解决桃树通风透光，达到提高品质的目的。
4.3土、肥、水的管理
4.3.1冬季深耕改土
为了改善土地的理化性状，为根系向纵深扩展创造良好条件，增强桃树抗逆性、减少病虫基数，要求在冬季施肥的同时对土壤进行深翻（15cm—25cm左右）。
4.3.2施肥
幼年期：采取薄肥勤施，以氮为主。
结果树：一般一年施三次，膨果肥以速效氮磷钾复合肥加饼肥为主，增加钾肥比例，产后肥以复合肥为主，冬季基肥以有机肥加饼肥和磷肥为主。
4.3.3水分管理
桃园应深沟高畦防止积水，特别雨季要注意开沟排水，疏通沟系，做到雨停沟干。桃果实在成熟前后正值高温夏旱季节，必经及时灌水，灌水宜在早晚进行，有条件的果园可以推广滴灌。
4.4果实管理
4.4.1保证座果率对无花粉品种做好人工辅助授粉。
4.4.2合理留果，5月20日前做好定果工作，大果型每株200个左右，中果型每株230个左右，小果型每株250个左右。先疏去小果、畸形果、背上果、病虫果和伤果。在一个结果枝上疏基部果，留中上部的果，长果枝留2个～3个果，中果枝留上端1个～2个果，短果枝留上端1个果。
4.4.3适时套袋
套袋时间5月下旬至6月上旬，因品种而异，选用纸质较好的专用套袋，套前喷一次无公害杀菌杀虫混合剂。
4.4.4适时撕袋
撕袋，在成熟之前7天～10天进行撕袋，以提高果实外观和内在品质。
4.5病虫害防治
4.5.1防治原则
以改善果园生态环境，加强栽培管理为基础，优先选用农业措施和生物制剂，注意天敌保护利用，有选择性地使用化学农药，禁止使用毒性高、污染重、残留大的农药，选用长效、低毒、低残留农药品种。加强对苗木的检疫，防止检疫性病虫害传入。
农药使用方法按GB/T 8321.1、GB/T 8321.2、GB/T 8321.3、GB/T 8321.4、GB/T 8321.5、GB/T 8321.6、GB/T 8321.6、GB/T 8321.7、GB/T 8321.8、GB/T 8321.9-2009 和GB4285的要求。
4.5.2主要病害和虫害
桃树主要病害有：根癌病、流胶病、细菌性穿孔病、褐腐病、炭疽病、桃缩叶病。
桃树主要虫害有：桃蛀螟、桃蚜、梨小食心虫、桃红颈天牛、桑白蚧、桃潜叶娥。
4.5.3防止方法
4.5.3.1物理防治
每年冬季进行清园，把园内残存的枯枝落叶，残留的肥料袋、农药袋等垃圾，掉落在地面的落果、病果、僵果全部拿出果园，集中深埋或销毁；在冰冻前对园土进行深翻，深度为15-25cm，减少越冬病虫基数；冬季修剪结束后，主干和主枝用涂白剂涂白。
在虫害发生期，园内安装杀虫灯，诱杀趋光性害虫，一般1台可以控制1hm²，灯的高度以底部高出树冠层50cm为宜；园内挂放性引诱剂，诱杀梨小食心虫、桃潜叶蛾、桃蛀螟等成虫，减少害虫基数，引诱剂间隔1.5m～2.5m,挂在离地面1.5m处的主枝上；园内挂放黄板，诱杀蚜虫等对黄色敏感的害虫，一般间隔10m～20m；对钻蛀性害虫如桃红颈天牛等可以用人工捕捉幼虫。
保持强健树势，增加树体对病虫害的抵抗力；在桃树生长期，保持园内排水通畅，改善树体通风透光，降低园内空气湿度，可以大大降低流胶病等病害发生的风险；树液流动前，地面铺设地膜，既可以保墒防止杂草，又可以减少病害的发生。
4.5.3.2化学防治
桃树病虫害化学防治的方法见表1。
表1 病虫害防治适期和防治方法
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病虫害名称
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防治指标
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防治适期
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防治方法
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越冬病害
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鳞片松动
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芽萌动前一周
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喷5BC石硫合剂，1:1:100波尔多液。
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根癌病
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病株
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5月上中旬
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切除病灶后用波美5度石硫合剂或80%402乳油50倍涂抹，根癌宁30倍浇根；严重病株应整株挖除后换土。
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流胶病
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5%以上病株
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12月到1月
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刮除病斑后，喷5BC石硫合剂。
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细菌性穿孔病
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新梢叶发病5%以上
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5月中旬9月上旬。
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70%代森锰锌700倍-800倍液，0.5:1:100硫酸锌石灰液，20%龙克菌悬浮剂500-700倍，72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍。
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褐腐病
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上年发病园
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落花后10d左右；幼果期；果熟前1个月左右
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70%代森锰锌700倍-800倍，阿米西达1500倍，百泰1500倍，博邦1500倍。
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炭疽病
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上年发病园
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花前和花后；5月上旬幼果期。
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80%炭疽福美800倍；杜邦福星6000-8000倍；阿米西达1500倍；70%代森锰锌700倍-800倍液，博邦1500倍，咪鲜胺1500倍。
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桃缩叶病
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上年发病园
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立春前后
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5Be石硫合剂
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桃蛀螟
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成虫发生高峰期
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4月中旬、6月上旬
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成虫产卵盛期后喷25%灭幼脲Ⅲ号1500倍，0.36%百草一号1000倍，1.2%苦烟800倍。
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蚜虫
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危害梢达5%
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3月底-4月上旬、
4月下旬-5月中旬。
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50%辟蚜雾1500倍，10%吡虫啉2000倍，1.2%苦烟800-1000倍，或艾美乐、阿克泰等。
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梨小食心虫
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成虫发生高峰期、卵果率达1%
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4月中旬—9月下旬
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20%氰戊菊酯2000倍；2.5%功夫菊酯3000倍；30%桃小灵2000倍。
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桃红颈天牛
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谢花后
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生长期
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除人工钩杀幼虫外，还可用强内吸性杀虫剂虫孔注药，如吡虫啉乳油、高效氯氰菊酯等；人工捕杀成虫，喷高效氯氰菊酯等。
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桑白蚧
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若虫初孵期
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4月下旬
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若虫初孵时10%吡虫啉2000-3000倍，初固定时蚧螨灵100倍，95%机油乳剂100倍-200倍
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桃潜叶蛾
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成虫发生高峰第一和第二代
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5月中旬、
6月上中旬
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25%灭幼脲Ⅲ号1500倍；2.5%高效氯氰菊酯1500倍；
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涂白剂配比：生石灰10KG，硫磺1KG，食盐0.2KG，机油0.2KG，水40KG
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4.6适时采摘
果实由绿转白，向阳面呈红霞或红斑，果实充分肥大，糖度急剧增加，具有色、香、味时（成熟度80%以上）采摘。
采下果品避免曝晒，宜放在阴凉处，清除纸袋，进行分级包装。
4.7采摘方式
用手掌托持果实，稍扭几下，套袋果连袋采收。注意不能用手指按压果实和强拉果实，以免果实受伤和枝条折断。篮子内衬软布，轻采轻放，不能甩果子。